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Kaymak, Johnny 약 1년전부터 시드니에서 카이막 만들어 파는 가게 없냐고 Johnny에게 물어봤다. 드디어 그가 한 가게를 찾아 쉬는날에 나 먹으라고 카이막을 사왔다. 오 조니 감동! 주변사람중에 카이막을 찾는 사람을 처음 본다고 했다. 숨겨진 전통적인 음식이라 오히려 많이 알려지지 않은, 나도 백종원 아저씨가 아니었음 평생 모르고 지나갔을 음식. 조니는 30년 전 튀르키예에서 호주로 왔다. 같이 일한지 6년이 된 동료 셰프다. 나보다 15년은 형이지만 같이 늙어가는 처지에 서로 정신적인 위로가 많이 되는 친구다. 나보다 먼저 우리 회사에서 일을 하고 있던 그는 내가 이 회사에 온 후 갖가지 일로 많이 힘들어 할 때 창고에서 -넌 좋은 셰프가 될 수 있어-라고 몇번이고 용기를 준 것을 가슴 깊이 기억하고 있다. 많은 사.. 2023. 2. 18.
혼스비 비원 Biwon Hornsby에 거주한지도 8년이 됐다. 와룽가나 페넌힐스에 잠시 머물렀기도 했지만 뭐 거의 근처니 혼스비라 치자. 정확히 언제부터 장사를 시작했는지는 모르지만 적어도 중국집 가고 싶을 때 이곳만 찾은지도 5년이 넘었다. 고스포드에 사는 지인이 있는데 거의 50km나 떨어진 그 곳에서도 중국집으로 가족외식을 한다하면 이곳으로 온다고 한다. 여긴 진짜 맛있다. 자장면, 쟁반짜장, 간짜장, 짬뽕, 대여섯가지의 찬이 딸려 나오는 일반 식사류의 음식들, 다 평균 이상의 맛이고 시드니의 유명한 한국식 중국집은 왠만하면 다 가봤지만 특히 탕수육만큼은 여기가 우리 가족에겐 최고다. 스트라스필드, 이스트우드 그리고 로즈에 분점이 생겼다 하는데 로즈는 가봤고 그 외에는 지나가다 봤을 뿐이지만 BBQ가 가능한 곳은 혼스비.. 2023. 2. 17.
02022023 Narrabeen beach 바다가 참 좋아. 일년에 15-20번은 꼭 오는 것 같다. 모래는 뜨거워 배깔고 찜질하기 좋고 그러다 땀이 나기 시작하면 바닷물에 풍덩. 나라빈 비치에는 바닷물로 채워진 락풀도 있어 왔다갔다 수영도 하고 유유히 떠다니기도 하고 그러다 배고프면 기어나와 집에서 싸온 라면과 김밥은 못참지. 일년 중 스트레스 레벨이 가장 낮을 때. 새해 목표로 정한 10kg 감량도 순항중이다. 한달새 4키로정도 감량했다. 먹는 양은 그대로지만 밤늦게 먹는 걸 줄이고 운동량을 늘렸다. 아침에 한 번, 브레이크 때 또 한 번 하루에 두번씩 일주일에 Gym을 8-10번씩 가니 스트레스 조절도 잘 되고 컨디션도 늘 좋은 편이다. BHP, RIO,FMG의 2022년 1월 이전 매수량을 모두 처분해 약 30% 이익실현 했다. 1년 이상.. 2023. 2. 2.
04012023 AF에서 FF로 이동 팬데믹 기간에 고객의 이용 가능시간을 줄이며 더이상 애니타임이 아니었음에도 불구, 고객에게 풀차지를 했던 애니타임 피트니스로부터 FF로 멤버십 이동을 했다. 뭐 이리 비싸졌나 했지만 자주가는 만큼 더 남는거라는 생각으로 부지런히 다녀야겠다. Passport 멤버십이라 집앞에서 하거나 아니면 직장 근처에서 하거나. 혼스비와 패넌힐스 FF가 passport이용 가능한 지점에 포함되어있어 아주 좋다. 일주일에 한 번씩 와이프 PT봐주기로 약속함. 2023. 1. 4.
2022 Lincoln's rock, Boars head, Lithgow campground 2022년엔 참 빨빨거리고 돌아다녔다. 바쁜 한해였는데 언제 저렇게 다녔는지 참 놀기위해선 시간도 잘 낸다. 시드니 서쪽 차로 약 한시간 반 거리의 링컨스 락. 블루마운틴쪽엔 바람쐬러 꽤 자주 가는 편인데 사람들 많이 가는 곳이길래 와이프가 함 가보자 한다. 결론부터 말하자면 다신 갈일이 없을거다. 블루마운틴 주변엔 가본곳보다 가봐야 할 곳이 더 많다. 국립공원 안이라서 보다 자연과 가까운 캠프그라운드도 많고 현실감 떨어지는 뷰를 감상할 수 있는 룩아웃도 곳곳에 있다. 각기 특색있는 경치를 갖고 있어 찾아다니는 재미도 있다. 괜찮은 트래킹 코스나 부시워킹 코스도 많이 보인다. It’s named after Australian mountaineer Lincoln Hall who lived in Wentwo.. 2022. 12. 27.
8th Wedding Anniversary 231122~251122 Jervis Bay 결혼기념일이라 3일 RDO에 day in lieu 하나 붙여서 4일 쉬었다. 그 중 3일은 저비스베이로 캠핑. 직장 동료(호주인)들은 대부분 가보지 못했다던데 주변 한국 사람들로부터 종종 추천받는 여행지 중 하나다. 그냥 다 좋다고 바다도 예쁘고 밤에 별도 잘 보이고 그렇다던데 실제로 가보니.. 호주에서 본 바다 중 제일 예쁜 바다와 하얀 설탕같은 모래사장이 있는 곳이었다. 시드니에서 차로 약 세시간 정도 남쪽으로. Nowra보다 조금 더 아래. 호주에는 3개의 준주가 있는데 오스트레일리아 수도 준주 ACT 캔버라 노던 준주 NT 다윈 그리고 저비스베이 준주 JBT 이다. 차에 캠핑장비 가득 싣고 아침 일찍부터 부산을 떨었다. 차가 커지니 짐이 늘어난다. 욕심이 끝이 없다.ㅋㅋ 얼마 못가 졸음이 밀려와 .. 2022. 12. 18.
03112022 Bowral Southern Highlands의 럭셔리한 동네 Bowral 아주 예전에 남쪽에 어딘가 여행갔다가 시드니로 돌아오는 길에 지나쳤던 곳인데 하루이틀 여행 코스로 많이들 가는 것 같아 나도 가봤다. 무엇보다 이곳 집값에 깜짝 놀랐는데.. 시드니에서 이렇게 떨어진 곳에 이정도 집값이라면.. 부자들이 은퇴 후에 이곳에서 지내는 것 같다. https://www.smartpropertyinvestment.com.au/data/nsw/2576/bowral BOWRAL NSW, AU SUBURB PROFILE - FREE REPORT BOWRAL ranks 24th in NSW when it comes to estimated capital gains experienced by property investors ove.. 2022. 12. 16.
18112022 Longreef beach 디와이 비치 옆 롱리프비치 몇달 전에 늦은 밤 바람이나 쐬러 와이프와 왔던 곳이다. 주차장에 차를 세우고 모래사장으로 걸어들어가 별이나 볼까 해서 왔었는데 밤이라 잘 안보였다. 주변에 빛도 없고. 지형이 여느 바다와 다르게 호수느낌도 나고 특이해서 기억하고 있다가 낮에 다시 한 번 와봤다. 알고보니 여기는 Kitesurfing을 즐기는 곳. 파도도 적당하고 바람이 많이 부는 곳이라 보통 물놀이 하는 사람들은 하나도 없고 모두 카이트서핑을 즐기는 사람들만 있었다. 눈앞에서는 처음 봤는데 한 남자가 건물 이삼층 높이를 막 날라다닌다. 나도 해보고 싶다. 2022. 12. 16.
Interim medicare card 수령 ENS DE 비자 신청 직후 임시메디케어를 신청했었다. PR visa를 신청하면 임시메디케어를 신청할 수 있는 자격이 주어지는데 아래 사이트에 들어가 폼 작성해서 이메일로 전송하고 기다리면 된다. https://www.servicesaustralia.gov.au/enrolling-medicare?context=60092#howtoenrol Enrolling in Medicare - Medicare - Services Australia If you’re a temporary resident covered by a Ministerial Order To access Medicare when you’re in Australia, you must meet certain criteria. www.servicesau.. 2022. 11. 4.
02112022 이전 헤드셰프가 나가고 새 헤드셰프가 왔다. 한달 남짓 공백기의 어수선한 분위기가 좀 정리되는 듯 하다. 확실히 이전과 다른 성향의 셰프라 서로 맞춰가야 할 부분이 분명 있지만 아니 꽤나 많지만 아직까지는 순조롭다. 그는 그의 할일(Head)을 하고 나는 나의 할일(Sous)을 한다. 개인의 영역과 책임이 분명하고 불필요한 감정소모를 하지 않아도 된다는 것은 외국인들과 일하며 느끼는 장점 중 하나다. 물론 각자가 프로페셔널하게 일할 자세를 갖췄을 때 말이다. 일하는 방식은 이전 셰프에 비해 꽤나 잘 맞는 것 같다. 일하러 와서는 오직 일만. staff detail과 work availability, supplier detail 및 ordering 방식과 담당자 detail, 최근 3개월 purchaing.. 2022. 11. 2.

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