hap402 06062019 Kohetsu HAP40 western handle 210mm Gyuto 간단후기 얼마전에 고민하다 카페분들의 조언을 얻고 코헤츠 HAP40 210mm 웨스턴 규토를 주문하였습니다. 어제 칼을 받았는데요, 쪽지를 통해 다른분들도 구입을 고민하시고 계시는 것 같아 간단히 후기 남깁니다. 초립날은 9:1정도로 세워져 있고 칼 앞코 부분 마감이 완벽하진 않네요~ 기존에 사용하던 미소노ux10에 비해 마감은 전체적으로 떨어지는 편입니다. -칼이 아주 약간 한쪽으로 휘어져있음. 사용에 지장을 줄 정도는 아니라 판단됨. -각인에 검은 때가 많이 끼어있었음(사진은 최대한 지운 상태) -칼 옆면에 기스가 좀 나있음. 위 사항 외에 문제점은 없었습니다. 바로 양파를 썰어본 결과 파고드는 느낌이 예사롭지 않네요. 주력으로 사용하는 칼이 미소노 ux10 210mm과 다케다 NAS 사사노하 24.. 2021. 6. 26. 30052019 새 칼 구입 Kohetsu HAP40 Western Gyuto 210mm 업장에서 주로 사용하는 칼 Takeda NAS sasanoha 240mm Misono UX10 Gyuto 210mm Hayate yoshihiro VG10 honkasumi 270 yanagiba Sekimagoroku aus-8 150mm patty Wusthof Trident Classic Ikon Flexible Fillet Knife 16cm 이 중에서도 가장 자주 사용하는 Misono를 대체할 새 칼을 구입하였다. 칼폭이 많이 줄어들어 락킹할 떄 중지가 위험해졌다. 원래 칼폭이 규토치고 넓지 않은 편이었는데 이젠 아예 슬라이서처럼 되어버렸다. 스웨덴강이라 갈기도 편하고 유지력도 굉장히 훌륭한 편은 아니지만 나름 괜찮은 편이었는데 점점 손에 맞지 않게 되니 아쉬운 마음이 크다. 새로 구매한.. 2021. 6. 26. 이전 1 다음
