JRP현장심사2 18032020 JRWA 현장심사 진행 당일 아침까지 TRA LO와의 긴박한 스케줄 조정 끝에 드디어 현장 심사를 진행하게 됐다. Anita Nogorotto. 그녀는 로마에서 10년 정도 셰프로 일을 하고 현재 르꼬르동 블루 Tafe에서 렉처러로 근무중이며 남편과 함께 쿠킹클래스를 운영중인 네 자녀의 어머니다. (심사 중 나눈 대화로 알게 된 정보들...) 현재 COVID-19로 인해 가게가 언제 셧다운을 할 지 모르는 상황에서, 그리고 외부로 돌아다니는 것 자체가 위험스러운 이 상황에 현장방문을 뒤로 늦추지 않고 오히려 서둘러 와 준 Anita에게 참 감사함을 느낀다. 너무나 긴장한 탓에 약 2시간의 현장 심사(인터뷰 포함)를 마치고 나니 온몸에 힘이 쭉 빠지지만 한편으로 많이 후련한 느낌이 든다. 최대한 기억을 살려내 대략적인.. 2021. 6. 15. 11032020일 TRA LO에게 연락이 왔다. JRP 3단계 JRWA 승인 메일을 받은지 얼마 되지 않아 담당자에게 메일이 왔다. 현장 평가 가능한 날짜를 상의하자는 내용이다. 평가를 나올 심사관의 이름을 검색해보니 이탈리아에서 오랜기간 요리를 했었던, 아주 경력이 다양하고 화려해보이는(?) 셰프다. 일단 돌아오는 화요일에 스티브랑 상의해봐야겠다. 수요일이 제일 좋긴 한데.. 아 동시에 여러가지 일을 진행하려니 진짜 정신이 없네. 짧게나마 기록을 남겨놓고 나중에 한번에 정리해야겠다. 2021. 6. 15. 이전 1 다음