kohets1 30052019 새 칼 구입 Kohetsu HAP40 Western Gyuto 210mm 업장에서 주로 사용하는 칼 Takeda NAS sasanoha 240mm Misono UX10 Gyuto 210mm Hayate yoshihiro VG10 honkasumi 270 yanagiba Sekimagoroku aus-8 150mm patty Wusthof Trident Classic Ikon Flexible Fillet Knife 16cm 이 중에서도 가장 자주 사용하는 Misono를 대체할 새 칼을 구입하였다. 칼폭이 많이 줄어들어 락킹할 떄 중지가 위험해졌다. 원래 칼폭이 규토치고 넓지 않은 편이었는데 이젠 아예 슬라이서처럼 되어버렸다. 스웨덴강이라 갈기도 편하고 유지력도 굉장히 훌륭한 편은 아니지만 나름 괜찮은 편이었는데 점점 손에 맞지 않게 되니 아쉬운 마음이 크다. 새로 구매한.. 2021. 6. 26. 이전 1 다음
