dukescoffee1 [Melbourne] Footscray 쌀국수, Footscray market, Dukes coffee 쌀국수는 소의 뼈와 살코기 Braising을 어떻게 하는가, 향신료를 얼마나 사용하는가에 따라 집집마다의 특색이 있다. 공통적으로 국물의 담백함과 목넘김이 충분하면서도 누린내가 나지 않아야 하고 끝까지 무겁지 않고 개운한 맛을 이어가는 게 맛있는 쌀국수다. 베트남 쌀국수 가게에서 일하는 친구의 말에 의하면 집에서 해먹는 것과 달리 업장에서는 많은 양의 설탕을 사용한다 하는데 본인도 식당에서 먹기가 좀 꺼려진다고 한다. 그 말을 들은 후부터는 국물이 좀 많이 달다 싶으면 주로 건더기만 먹고 그렇지 않고 깔끔하고 덜 달다 싶으면 국물까지 다 먹는다. Pho Hung Vuong Saigon Restaurant 위 레스토랑은 상당히 높은 구글 평점(4.4)과 무려 천 개가 넘는 리뷰를 자랑하는 Footscray.. 2022. 2. 10. 이전 1 다음
