스파게티1 23102018 Ordinary days진짜 까르보나라 (by Antonio Carluccio) 를 만들어보았다. 셰프 안토니오 카를루초의 이탈리아식 진짜 까르보나라를 만들어 먹어보았다. 재료는 다음과 같다. Spaghettino Pancetta Pecorino Parmesan Pepper 재료가 무척 간단한 편이다. 그럼 재료를 하나씩 살펴보자. 사진들은 아래 모아놨다. 일단 설명부터. Spaghettino 스파게티 면중에서 가장 굵은 면이라고 한다. 그리고 기억하자. "Al dante" perfection in 11minutes" 식감을 살리는 가장 적당한 삶는 시간 11분. Pancentta 돼지고기 뱃살(Belly)를 염해서 드라이 에이징 시킨 고기다. 베이컨이랑 비슷한데 훈연하진 않았다. 안토니오 셰프는 관찰레를 추천했지만 판체타도 괜찮다고 했다. Pecorino 양젖 치즈다. 꼬릿한 향기가 나지만 맛을 봤.. 2021. 6. 24. 이전 1 다음
