30052019 겨울이 오고 있다. 일하는 시간 외엔 거의 이불 속에 누워있다.

20대 중후반 사회 초년생에는 뭔가 어른이 되고 어엿한 사회인이 됐다는 뿌듯함에 아무리 힘들어도 내몸망가지는 줄 모르고 덤벼들었다. 그러다보니 하나하나 배우고 경험과 지식들이 매년 쌓여감이 느껴졌다. 젊은 이유로 피곤은 금방 회복되고 머리는 항상 맑았다.

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아직도 새로운 경험이 많이 필요할 시기인데 20대때에 비해 많이 게을러져 놓치고 지나가는 것이 많다. 담배도 피우고 머리가 맑지 않으니 신선한 경험으로 받아들일 수 있는 일도 귀찮아서 그냥 흘려보낸다. 30대 이후로 예전보다 피로회복도 잘 되지 않고 속도 자주 안좋고 그렇다. 몸이 안따라주는 것은 핑계가 아닌 사실이다.

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허나 따라갈 수 있는 몸을 만들어 놓지 않은 게으름은 분명 죄다. 이제 좀 뭔가 이룬 것 마냥(뭣도 없으면서) 현실의 즐거움에 일정 시간과 돈을 할애하며, Gym가서 운동하는 것은 빼먹어도 목요일 쇼핑데이에 거리로 나가는 것은 놓치지 않는데 이것도 습관이 되니 늘 저녁이 되면 이렇게 또 하루 지나가는 구나 하고 무시하듯 흘려보낸다. 나쁜습관이 가득해졌다. 휴대폰 붙들고 있기, 유투브 마냥 보고있기, 누워있기, 식사 불규칙하게 하기.

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100중에 10도 못깨달았다. 직업에 대해 신중히 생각하고 남들이 알아주는 것보다 자신이 인정할 수 있는 프로가 되도록 하자. 내가 내 성격을 잘 알기 때문에 내 자신이 인정할 수 있을 정도의 모습을 만드는 것은 무척이나 어렵겠지만 난 남이 나를 보는 시선보다 내 자신이 만족해야 행복해지는 사람이다.

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Pan section

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Grill

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Fry

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청소도 항상 깨끗하게.

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장비들도 늘 날카롭게.

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Prep list가 쌓이는 일이 없도록 미리미리 부지런하게 준비하기.